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澳门太阳城网站:包子店老板:包子上锅蒸前,多加“这一步”,包子松软香甜美味!

时间:2018/11/10 13:54:46   作者:澳门太阳城网站   来源:澳门太阳城网站   阅读:0   评论:0
内容摘要:早餐是一天当中非常重要的一餐,早餐食物的选择有非常多种,要说最受欢迎的,那肯定莫过于包子了。包子是生活中非常受欢迎的一种淀粉食物,原来小编的妈妈喜欢指直接从超市里面买一斤做好的包子,放在冰箱里,第二天的时候热着吃,但是后来家人都觉得口感不好,老妈就特意去跟包子店老板请教了,如何做...

早餐是一天当中非常重要的一餐,早餐食物的选择有非常多种,要说最受欢迎的,那肯定莫过于包子了。包子是生活中非常受欢迎的一种淀粉食物,原来小编的妈妈喜欢指直接从超市里面买一斤做好的包子,放在冰箱里,第二天的时候热着吃,但是后来家人都觉得口感不好,老妈就特意去跟包子店老板请教了,如何做出美味的包子。包子店老板:包子上锅蒸前,多加“这一步”,包子松软香甜美味!

准备食材:面粉、酵母、白糖、牛奶、盐

首先我们将买回来的面粉倒在干净的盆子里面,500克面粉加入4克酵母,2克泡打粉(放入泡打粉醒面更快,蓬松度更好)。然后用温水和面,温度大概在35℃左右,稍微有点热就行。(面粉与水的比例2:1),水一定不能多,面团才容易发酵。一边慢慢加入水,一边搅拌,直至成雪花状,再揉成光滑的面团。

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揉好的面团放入盆中,然后用保鲜膜包起来,进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小,就可以了。发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面蜂窝孔越细小均匀越好,这样做出来的包子就越光滑。

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随后我们将发酵好的面团,将揉好的面团搓成长条,扯成面剂,整齐地放在案板上,撒上少许干面粉。取一面剂,用手按成或用擀面杖擀成直径为6厘米的圆皮,放入馅心。很多人做完这一步,就直接把包子放入锅子里面去蒸了,其实再多加一步,蒸出来的包子会更松软。澳门太阳城

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多加的这一步,就是让包子醒发15分钟。将包好的包子静置约20分钟,进行第二次醒发,这样整出来的包子才会更加的松软。醒发完成以后,开水上锅,旺火足气10-15分钟。关火后,不要急着开盖,这样包子容易回缩,虚蒸2-3分钟,这样松软香甜美味包子就出笼了。

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包子店老板说,包子上锅蒸前,需要进行二次醒发,多加“这一步”,包子松软香甜美味!以上内容希望能帮助到您,记得点赞关注和分享哦,谢谢支持!澳门太阳城网站


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